Verna

Farina Biologica Verna – grano tenero antico

La farina di grano Verna nasce negli anni ’50 in Toscana.
È considerato uno dei grani migliori d’Italia, apprezzato per le sue proprietà benefiche e i ricchi valori nutritivi. (Consigliato per il cuore e la circolazione e il colesterolo alto)

Di contenuto modesto di proteine e di glutine (solo lo 0,9%), risulta indicata per persone con intolleranze leggere o che desiderano limitare il consumo di alimenti allergizzanti, ad esempio al glutine.

Si presta ottimamente alla panificazione al quale apporta una croccantezza molto particolare. (Assolutamente da provare anche l’impasto per la pizza, mescolando il Verna in quantità variabile ad una farina di forza per attivare maggiormente la lievitazione.)